Диета №8
Стабилизация веса при заболеваниях, связанных с повышенным холециститом, атеросклерозом
Рекомендуемая суточная норма (калорийность): 1800-1900 к/кал. Для этой диеты уменьшена энергоценность рациона за счет углеводов, легкоусвояемых жиров (в основном животных) при нормальном или незначительно повышенном содержании белка; ограничены свободная жидкость, поваренная соль и возбуждающие аппетит продукты и блюда. Пища теплая, блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Режим питания: 5-6 раз в день.
Разрешаются:
- Хлебные изделия: хлеб черный до 150 гр. на день. Количество хлеба необходимо уменьшить, если вес увеличивается.
- Закуски: салаты, винегреты, заливная нежирная рыба, нежирная ветчина.
- Молоко и молочные продукты: молоко, простокваша, кефир 2-3 стакана на день, сметана 1-2 столовые ложки в блюда, творог (преимущественно обезжиренный), 100-200 гр. на день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов.
- Жиры: масло сливочное, растительное рафинированное — 40 гр. на день (для приготовления пищи)
- Яйца и яичные изделия: не более 1 яйца в день. Омлет с овощами.
- Супы: преимущественно в овощном отваре. До 250-300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы; щи, борщ, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульонах с овощами, фрикадельками.
- Мясные и рыбные блюда: до 150 г в день. Низкой упитанности говядина, телятина, кролик, куры, индейка. Ограниченно разрешаются нежирная свинина и баранина (преимущественно отварные), а также тушеные, запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий. Сардельки говяжьи.
- Крупяные и макаронные изделия: в ограниченном количестве (употреблять изредка за счет уменьшения количества хлеба).
- Фрукты и ягоды, сладкие блюда и сахаристые продукты: фрукты и ягоды кисло-сладких сортов, сырые и вареные. Желе, муссы, компоты несладкие или с заменителями сахара.
- Соусы: неострые соусы на овощном отваре, мясном, рыбном бульоне с уксусом, томат-пюре.
- Напитки: чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых ягод и фруктов. Всего жидкости (вместе с супом, молоком, простоквашей, напитками) до 5 стаканов в день.
Запрещаются:
Конфеты, шоколад, кондитерские изделия. Сдоба, варенье, мед, мороженое и другие сладости. Виноград, изюм. Острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда. Перец, горчица, хрен. Алкогольные напитки, крепкий чай и кофе.
Для быстрого снижения веса необходимо провести курс лечения сроком 1,5-2 месяца (1-2 курса в год). Наиболее удобное время - лето и осень (когда имеется большое количество разнообразных овощей).